Na Crojoomla je bila postavljena tema - (ovdje je nisam našla).
http://www.crojoomla.com/forum/index.php?topic=11860.0 (http://www.crojoomla.com/forum/index.php?topic=11860.0)
JQuarks u odgovorima ne prikazuje hrvatska slova unatoč tome što je baza ( i sve tablice i njoj) postavljena na utf8_general_ci te svi fajlovi spremljeni u utf8.
Rjesenje problema sam nasla na JQuarks forumu pa ga ostavljam ovdje - možda nekom zatreba:
potrebno je editirati linije 325 i 329 u datoteci: /public_html/components/com_jquarks/views/quiz/tmpl/default.php
umjesto htmlentities treba upisati html_entity_decode
Hvala na ovome rješenju...